Cet article est un résumé de l’intervention de Fabrice BOURJOT, responsable Développement Blé chez Moulins Souflet, lors de l’AG de Mars Les besoins en farine des clients diffèrent selon le type de client (industriel / artisan boulanger / exportateur) mais les critères de qualité essentiels restent la régularité de la farine et que le respect d’un […]
Cet article est un résumé de l’intervention d’Hubert Chiron lors de l’AG de Mars Les meuniers n’ont pas toujours disposé de variété pures pour élaborer leur maquette, loin de là ! Durant des générations, ils ont pris ce qui poussait autour du moulin, et les blés de pays faisaient plus ou moins l’affaire, l’usage étant d’assembler […]
« 2016 a vu la notoriété de l’Association Internationale du Pain Français s’affirmer et s’accentuer », s’est réjoui son Président, Hubert CHIRON, en ouvrant l’Assemblée Générale de l’association qui s’est tenue le 6 mars dernier à Paris, dans les locaux de l’AG2R, devant près de 70 personnes, « avec notamment une augmentation de plus de 20% du nombre de […]
